一条深藏湖海路的越南卷粉:皮薄弹韧、鲜炒馅料、秘制汤料...令我秒路转粉!

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今天和同事去土地局那边办事,早上赶得急都没吃早饭。

饥肠辘辘之时,我被同事安利了都没办法 一家藏于深巷中的老牌卷粉店——那我 华侨卷粉店的分店。

听说店里有位老奶奶做了什么都年的侨港卷粉,在北海人气颇高,什么都本地人见到她就想到美味的侨港卷粉,堪称移动的“活招牌”

才想起来,我时会 什么都年都没办法 吃过侨港卷粉了,对它的执念还是太深的:定要皮薄韧弹!馅料新鲜丰厚不腻喉!汤和蘸料可能够够开胃!

一过后过后刚开始我还是持怀疑态度的,可能性现在北海着实很少好吃的火锅 的面的卷粉摊了,自从小推车“灭绝”过后就难再遇。

刚进店门,老板正在捞粉皮(可惜很难见到老奶奶做卷粉,许是可能性年纪大了吧)。这薄如蝉翼又晶莹透亮的粉皮我愿意是又惊又喜:对!是记忆中那片薄薄的样子!

泛着花生油光泽的竹刀,从容快捷地把一片片粉皮从蒸锅里捞上来,在其还冒着热烟的过后,迅速且均匀地铺上馅料:木耳、芹菜、碎猪肉等各种已入味炒熟的可口菜脯,能够只有让老板帮你加蛋,更有营养也更饱腹。

铺完馅料过后,裹着竹刀熟练地一卷,另一把竹刀顺势一刮,一根卷粉就做好了,用时只有6秒时间。

小桌子上摆有秘制汤料、童年的味道醋、辣椒酱、酸椒等调味蘸料,时会 越南卷粉的“黄金搭档”。

迫不及待替我们 点了4条尝尝鲜,嗯!这才是越南卷粉,皮薄馅多入味爽口,嚼起来还很有韧劲!

这家卷粉店都没办法 招牌,我并不称它为“无名卷粉店”吧,位置藏得相当隐蔽,可能性时会 另一个人带,真的很难发现。

店铺坐落在湖海路的一根分支小巷子里,从“洋蓝子进口零食店”旁边的路口进去。

往前只有10米,右边有家扎了“雨伞堆”的店铺,什么都 “无名卷粉店”了!